Caderno de Receitas - Risoto de Aspargos com Presunto e Queijo

Oiiiiiiii

Quanto tempo que não atualizamos nosso caderninho de receitas, né!!!

E a receita de hoje é um dos meus pratos preferidos, preciso confessar que AMOOOOO este risoto, é receita da minha querida sogrinha D. Edna, que sem querer ser "puxa-saco", cozinha super bem e faz este risoto como ninguém!!! 

E, eu que não sou boba nem nada, tratei de pegar esta delicia de receita e dividir com vocês!!! #águanaboca

Ingredientes:

2 copos de arroz arbóreo (esta quantidade é para 4 pessoas)

1 cebola grande

1 pacote de aspargos frescos (300 a 400 gramas)

350 a 400 gramas de presunto (gosto do presunto comum sem gordura, acho que fica mais leve e sinto mais o sabor do aspargo, mas quem quiser pode substituir pelo presunto cru, que fica muitooo bom também!!! Só diminua a quantidade pela metade para não ficar muito forte.)

1 caldo de legumes dissolvido em 1 litro d'água

1 copo de vinho branco seco

1 garrafinha de creme de leite fresco

350 a 400 gramas de queijo mussarela (também prefiro o mussarela por achar mais suave, mas quem quiser pode substituir pelo queijo brie ou camembert, e assim como o presunto, diminua a quantidade pela metade).

Modo de preparo:

Primeiro pique os aspargos (talos em rodelas e pontas inteiras para finalizar), o presunto e o queijo em cubos.

Frite a cebola no azeite até murchar, junte os aspargos e o presunto, refogue até   dar uma secadinha. Coloque o arroz, acrescente o vinho branco e refogue mais um pouquinho, agora sim, até secar bem e comece a colocar o caldo, vá colocando aos poucos, cozinhando e adicionando até dar o ponto do arroz, mais para durinho, pois ainda vai o creme de leite. 

Acrescente o queijo e uma garrafinha de creme de leite fresco aos poucos, dependendo do ponto do arroz que deve ficar "al dente", dando o ponto, está pronto!!! Decore com as pontas...

Hummmm, que vontade!!! 

É muito bom messsssmo, super leve, fácil, combina com o verão, com um vinhozinho... PERFEITO!!! 

Pra fazer para o namorado, maridão, jantarzinho para os amigos...

Façam e depois me contem!!!

Espero que tenham gostado,


E hoje, como todas as sextas feiras, tem Coluna da Marie no site da Mais!   com dicas super bacanas para o verão, confiram é só clicar aqui...

Beijo

Maria Clara