Caderno de Receitas - Risoto de Aspargos com Presunto e Queijo

Oiiiiiiii

Quanto tempo que não atualizamos nosso caderninho de receitas, né!!!

E a receita de hoje é um dos meus pratos preferidos, preciso confessar que AMOOOOO este risoto, é receita da minha querida sogrinha D. Edna, que sem querer ser "puxa-saco", cozinha super bem e faz este risoto como ninguém!!! 

E, eu que não sou boba nem nada, tratei de pegar esta delicia de receita e dividir com vocês!!! #águanaboca

Ingredientes:

2 copos de arroz arbóreo (esta quantidade é para 4 pessoas)

1 cebola grande

1 pacote de aspargos frescos (300 a 400 gramas)

350 a 400 gramas de presunto (gosto do presunto comum sem gordura, acho que fica mais leve e sinto mais o sabor do aspargo, mas quem quiser pode substituir pelo presunto cru, que fica muitooo bom também!!! Só diminua a quantidade pela metade para não ficar muito forte.)

1 caldo de legumes dissolvido em 1 litro d'água

1 copo de vinho branco seco

1 garrafinha de creme de leite fresco

350 a 400 gramas de queijo mussarela (também prefiro o mussarela por achar mais suave, mas quem quiser pode substituir pelo queijo brie ou camembert, e assim como o presunto, diminua a quantidade pela metade).

Modo de preparo:

Primeiro pique os aspargos (talos em rodelas e pontas inteiras para finalizar), o presunto e o queijo em cubos.

Frite a cebola no azeite até murchar, junte os aspargos e o presunto, refogue até   dar uma secadinha. Coloque o arroz, acrescente o vinho branco e refogue mais um pouquinho, agora sim, até secar bem e comece a colocar o caldo, vá colocando aos poucos, cozinhando e adicionando até dar o ponto do arroz, mais para durinho, pois ainda vai o creme de leite. 

Acrescente o queijo e uma garrafinha de creme de leite fresco aos poucos, dependendo do ponto do arroz que deve ficar "al dente", dando o ponto, está pronto!!! Decore com as pontas...

Hummmm, que vontade!!! 

É muito bom messsssmo, super leve, fácil, combina com o verão, com um vinhozinho... PERFEITO!!! 

Pra fazer para o namorado, maridão, jantarzinho para os amigos...

Façam e depois me contem!!!

Espero que tenham gostado,


E hoje, como todas as sextas feiras, tem Coluna da Marie no site da Mais!   com dicas super bacanas para o verão, confiram é só clicar aqui...

Beijo

Maria Clara

Bellini

Oi meninas!

Hoje já é dia 31 de Dezembro...dia de muitos brindes!!

O Prosecco é uma das minhas bebidas preferidas e os drinks em que este ingrediente é usado são super refrescantes no verão pois são sempre servidos bem geladinhos!

Adoro Bellini, que é uma mistura do Prosecco com pêssegos.

Para um drink vocês irão precisar de dois pêssegos amassados e passados por uma peneira.

Coloque este purê numa taça tipo flute e complete com Prosecco gelado.

Voilá!

Feliz Ano Novo!

Obrigada pela companhia e 2012 tem muito mais!

Um beijo,

Nali

Caderno de Receitas - Caipirinhas

Gente, mais um final de semana chegou e junto com ele um belo feriado... pelo menos pra mim que volto a trabalhar só na quarta.  Vou aproveitar para viajar, descansar, festar, ver os amigos...

...Por isso deixo pra vocês algumas receitas de caipirinhas, meu drink favorito, principalmente quando ela é feita com saquê!!

Caipirinha de Jabuticaba

Ingredientes:
-Jabuticabas
-½ colher de açúcar
-Saquê
-Gelo
Modo de Preparo:
-1 Preencher o copo com jabuticabas frescas
-2 Colocar ½ colher de sopa de açúcar
-3 Amassar as jabuticabas com um socador de caipirinha
-4 Colocar as pedras de gelo
-5 Adicionar saquê até encher o copo

Caipirinha Mista de Saquê 

Ingredientes:
-1 rodela de abacaxi
-3 morangos
-2 colheres de chá de maracujá
-1 kiwi
-1 colher de sopa de açúcar
-Saquê
-Gelo
Modo de Preparo:
-1 Cortar as frutas em cubos
-2 Colocar os cubos de abacaxi, morango e kiwi e o maracujá no copo
-3 Adicionar o açúcar
-4 Amassar as frutas com o socador de caipirinhas
-5 Preencher o copo com gelo e saquê

Caipirinha de Saquê com Tangerina

Ingredientes:
-1 dose (50 ml) de saquê
-gomos de 1/2 tangerina
-8 folhas de hortelã
-1 colher (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
-Coloque a tangerina e a hortelã numa coqueteleira.
-Adicione o açúcar e amasse com um socador para os sabores se misturarem bem.
-Encha a coqueteleira com gelo
-Adicione a dose de saquê e agite bem até esfriar.
-Transfira a caipirinha para um copo e sirva a seguir.
-Se quiser, decore com gomos de tangerina e folhas de hortelã

Caipiry

Ingredientes:
-1 dose (50 ml) de saquê
-gomos de 1/2 tangerina
-8 folhas de hortelã
-1 colher (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
-Coloque a tangerina e a hortelã numa coqueteleira.
-Adicione o açúcar e amasse com um socador para os sabores se misturarem bem.
-Encha a coqueteleira com gelo
-Adicione a dose de saquê e agite bem até esfriar.
-Transfira a caipirinha para um copo e sirva a seguir.
-Se quiser, decore com gomos de tangerina e folhas de hortelã

Capirinha de Vodka com pimenta e Manga

Ingredientes:
-50 gr de manga
-2 doses de vodka
-1 colheres (sopa) de açúcar refinado
-1 unidades de pimenta dedo-de-moça em tiras
Modo de Preparo:
-Coloque a manga no fundo do copo, junto com a pimenta e açúcar.
-Serão maceradas. Em seguida coloque a vodka e mexe com a colher. Até diluir o açúcar.
-Completa o copo com o gelo moído.
Dicas:
Utilize colher de bar. Retire as sementes da pimenta

Caipirinha Sapucaia

Ingredientes:
-2 limões tahiti médios
-2 doses de cachaça
-3 colheres de sopa de açúcar
-Gelo triturado a gosto
Modo de Preparo:
-Tire as duas pontas do limão
-Corte-os em pedaços, tirando o miolo branco
-Acrescente o açúcar e amasse por 4 vezes até aparecer bem o suco dos limões
-Acrescente a cachaça e mexa bem
-Adicione o gelo picado e sirva


E ai, gostaram???

BOM FERIADO PARA TODOS!!!!!

Beijos,
Paula

Caderno de receita - Brigadeiro de Colher

Oi Meninas!!!

Sou louca por brigadeiros e gostaria de dividir com vocês uma receita maravilhosa dessa iguaria de chocolate.

É bem simples e muito gostosa.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 embalagem de creme de leite UHT (embalagem tetrapack - não talha)

- 1 colher de sopa cheia de manteiga ou margarina sem sal.

- 150 gr de chocolate ao leite de sua preferência picado.

Granulado ou confeitos para decorar.

Preparo:

Derreta a manteiga em fogo brando e adicione os demais ingredientes e misture bem. Mexa sem parar em fogo baixo. O ponto para enrolar os docinhos é quando você vê o fundo da panela enquanto mexe o brigadeiro. Quem gostar mais mole (para comer de colher), pode desligar um pouco antes.

Espero que gostem...

Beijo,

Nali

Caderno de Receitas - Café

Oi meninas,

Segunda-feira aqui em Curitiba fez um dia tão lindo, tinha um sol maravilhoso e estava quente...Ontem, amanheceu fechado, frio e chovendo e hoje, um vento bem geladinho... A previsão do tempo informou que ficará assim a semana toda, espero que não!!

Enquanto não esquenta novamente, quero compartilhar com os apreciadores de café e até mesmo quem não aprecia - vocês vão ficar com água na boca e vão querer provar - algumas receitas diferentes de café...

Café a Gengibre

Ingredientes:

-4 colheres de sobremesa (ou sopa se quiser bem forte) de café moído

-1 pitada de gengibre
-4 colher de café de mel
-4 colher de café de chantilly

Modo de fazer:
Misture o café com o gengibre e prepare o café. Ponha mel nas xícaras. Coloque o café e decore com o chantilly.


Café ao mel

Ingredientes:

-4 colheres de café moído
-2 raminhos de canela
-mel

Modo de fazer:
Prepare um café normal. Ponha 2 colherzinhas de mel em cada copo e meio raminho de canela. Coloque o café muito quente.


Café com laranja
 

Ingredientes:

-3 xícaras de café forte

-¾ xícara de suco de laranja
-casca de laranja
-4 colheres de sopa de creme
-açúcar a gosto
-canela em pó

Modo de fazer:
Prepare o café. Tire a casca de uma laranja e coloque-a no café quente, tampe e deixe repousar até que esfrie completamente. Coe e misture com o suco de laranja, com açúcar e creme. Sirva com gelo e agregue canela. Decore com laranja.


Creme de café

Ingredientes:

-1/2 litro de leite

-2 gemas de ovo
-150 g de açúcar
-1/2 colher (chá) de baunilha
-1 colher (sopa) de maisena
-1 envelope de gelatina incolor sem sabor
-2 colheres (sopa) de café solúvel
-100 g de chocolate ao leite em barra
-200 g de creme de leite

Modo de Fazer:
Bater as gemas e o açúcar, formando uma gemada clara. Misturar ao leite frio, juntamente com a maisena dissolvida em um pouco de água. Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Colocar o café e o chocolate em pedaços, misturando vigorosamente ao creme para dissolver. Umedecer a gelatina num prato fundo com 5 colheres de água.

Jogar em seguida meia xícara de água fervente para dissolver. Acrescentar a gelatina ao leite quente, incorporando bem. Juntar o rum e o creme de leite. Distribuir o creme de café em taças de vidro, levando à geladeira por 4 horas. Quando for servir, polvilhar um pouquinho de café solúvel em cada taça


Café quente com chocolate

Ingredientes:

-1 tablete de chocolate amargo

-1 xícara de água quente
-4 colheres (sopa) de açúcar
-1 pitada de sal
-1/4 de xícara de café instantâneo
-1 litro de leite
-1/2 xícara de creme de leite batido
-Noz-moscada
-Pauzinhos de canela

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate com a água em banho-maria. Acrescente o açúcar, o sal e o café. Retire a panela da água quente e cozinhe diretamente sobre o fogo por cinco minutos, mexendo constantemente. Coloque novamente em banho-maria e adicione lentamente o leite, mexendo sem parar. Aqueça bem. Sirva quente, em canecas, coberto com o creme de leite batido ao ponto de chantilly e uma pitada de noz-moscada. Coloque um pauzinho de canela em cada caneca.


Cappuccino caseiro

Ingredientes:
-7 xícaras de café forte e quente
-2 colheres de sopa rasas de açúcar
-9 colheres de sopa de leite em pó
-3 colheres de sopa de licor de café

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes no liquidificador até a obtenção de espuma e sirva imediatamente. Decore com canela em pó.


Ponche de café

Ingredientes:
-4 pedacinhos de chocolate meio amargo
-Açúcar a gosto
-4 colheres de sobremesa de creme de leite
-4 xícaras de café bem forte
-Chantilly, canela e cacau em pó
-Raspas de laranja

Modo de Fazer:
Derreter o chocolate, o açúcar e o creme em fogo brado. Juntar o café e levar ao fogo sem deixar ferver. Colocar em xícaras grandes. Guarneçer com chantilly e sobre ele colocar canela, cacau em pó e raspas de laranja.


Café gelado com café

Ingredientes:
-2 ½ xícaras de café extra forte e quente
-3 lascas de canela
-4 cravos
-2 colheres de açúcar
-gelo

Modo de Fazer:
Agregue cravo e canela ao café e deixe-o repousar tampado por uma hora. Tire os cravos e a canela, adicione o açúcar e misture bastante. Coloque o gelo em copos e sirva o café.


Frapê de sorvete com café

Ingredientes:

-6 colheres (sopa) sorvete de creme

-2 xícaras (chá) de leite gelado

-2 colheres (sopa) de mel

-1 colher (chá) de canela

-6 colheres (chá) de café

Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva a seguir.

Café sorvete
Prepare um café, adoce-o a gosto e ponha para congelar em cubos. Quando os cubos de café estiverem formados, tire-os do molde e pique-os. Sirva imediatamente em copo alto.

Café gelado
Prepare um café forte e deixe esfriar na geladeira. Quando estiver bem frio, bata-o no liquidificador com gelo picado e açúcar a gosto. Sirva imediatamente.


Espero que vocês gostem!!!!

Beijos
Paula